Fontanafredda presenta la storica "Casa E. di Mirafiore" al Salone del Gusto 2010 di Torino

Condividi

Al Salone del Gusto tra i tanti appuntamenti in programma, la sera di giovedì 21 ottobre, il giorno inaugurale, si è svolto un importante evento organizzato da Oscar Farinetti, patron di Eataly, che con infinito orgoglio ha presentato "La Casa E. di Mirafiore".

Uno storico marchio dell’enologia italiana, legato alla casa vitivinicola di Serralunga d’Alba fondata da Emanuele, conte di Mirafiore e Fontanafredda, figlio naturale di Vittorio Emanuele II e della Bela Rosin. Marchio affermatosi a partire dagli anni Settanta dell’Ottocento, divenuto velocemente di fama internazionale, e poi scomparso negli anni Trenta del secolo successivo.

Ti potrebbero interessare i seguenti...

9 prodotti

2 ospitalità

4 territori

Un marchio quiescente per più di settant’anni, che oggi battezza quattro vini rossi di Langa caratterizzati da finezza, eleganza e potenza: un Barolo Riserva Docg 2004, un Langhe Doc Nebbiolo 2008, un Barbera d’Alba Doc 2008 e un Dolcetto d’Alba Doc 2009.

Il metodo di vinificazione da cui sono accomunati prevede la stretta osservanza di regole riconducibili alla più raffinata e rigorosa tradizione piemontese: lunghe macerazioni, che consentono estrazioni maggiori rispetto alla norma, lunghi tempi di anamento, utilizzo di botti in rovere di media e grande dimensione,  il tutto a partire da uve sane e perfettamente mature.

Roberto Dominici, al Salone del Gusto.

I vini Mirafiore danno concreta espressione ad una visione, ad un punto di vista preciso che da tempo la Riserva Bionaturale di Fontanafredda promuove: l’ecocompatibilità, la filosofia
green.

Grandi nomi che non hanno parole più espressive del "vino buono", attraverso rispetto per l’ambiente e per la salute del consumatore finale.

Si parla della grande sensibilità ecologica a partire dal lavoro in campagna, dove sono banditi diserbanti e concimi chimici e ridotti in modo consistente i trattamenti antiparassitari, allo scopo di ottenere un’uva pulita, con residuo chimico tendente a zero.

Il passo successivo avviene in cantina, attraverso un drastico abbattimento dei solfiti rispetto ai limiti consentiti dalla legge e una preferenza accordata ai lieviti autoctoni a scapito di quelli industriali.

A coronare le due fasi precedenti, un packaging costituito da vetro riciclato all’85% e da etichette realizzate con inchiostri naturali.

Gli interventi tecnici si chiudevano con la degustazione di questi vini dai profumi inebrianti:

Il Dolcetto, dal colore rosso rubino intenso, con riflessi violetti, un profumo che riporta alla viola, note di mirtillo, ciliegia nera e rosmarino; in bocca il gusto è pieno con tannini morbidi in bella evidenza che donano un piacevole retrogusto di mandorla.

Il Barbera, dal colore rosso granato con riflessi violacei, un profumo che ricorda il cuoio, la liquirizia nera, il caffè e la mora; il gusto è pieno, supportato da un’acidità che rinfresca e si risolve in un finale lungo e sapido.

Il Nebbiolo di colore rosso granato con riflessi rubini brillanti, un profumo di noce moscata, foglie di tabacco essiccate, prugna nera e tamarindo; in bocca il vino si presenta con un impatto tannico dolce e avvolgente, con un finale balsamico decisamente lungo.

Ogni presentazione viene completata con riferimenti letterari, musicali, tradizione, storia e cultura per chiudere con la corona massima del Barolo, dal colore rosso granato, di buona intensità, dal profumo speziato come l’assenzio, il cacao e la menta, le ciliegie nere, il cuoio e i funghi secchi; in bocca è nettare avvolgente, con un’entrata dolce, vellutata e un finale lungo, caldo persistente. 

Una serata dove si uniscono successi, soddisfazioni, dove si persegue l'obiettivo di una rinascita enogastronomica fatta di storia, cultura, ricerca, attaccamento alle tradizioni ma rivisitate e sofisticate dalla tecnologia, innovazione e passione tramandata dalle mani segnate dal tempo e dalla zappa, a mani di scientifica saggezza, che ha portato l'antico sapere al nuovo sublime piacere delle nostre tavole.

Contatto rapido
...per non perdere neppure un minuto!

Riferimento: Eataly

CONTATTO RAPIDO
Introduci i tuoi dati,
la tua richiesta ed invia!

Richiesta

Accetto le condizioni di utilizzo e presto il consenso al trattamento dei miei dati (clicca qui per leggere l'informativa) INFORMATIVA La mail che state per inviare tramite il CONTATTO RAPIDO verrà ricevuta sia dal destinatario diretto (istituzione, organizzatore evento, struttura ricettiva, produttore, ecc.) evidenziato nel campo "Riferimento" al quale volete sottoporre la vostra richiesta/comunicazione sia dalla redazione di Mondo del Gusto. Tale doppio invio ci consente di effettuare eventuali verifiche/controlli sia sulla correttezza dell'invio stesso sia sui contenuti (ad esempio a seguito di eventuali reclami e/o per valutare l'efficacia delle nostre attività redazionali e promozionali). L'eventuale contatto/rapporto con il mittente sarà tenuto esclusivamente dal destinatario diretto evidenziato nel campo "Riferimento". Abbiamo inoltre pensato di fare cosa gradita inserendo il suo indirizzo nella "mailing list" della nostra newsletter. Vi troverà le novità pubblicate da Mondo del Gusto riguardanti: itinerari, eventi, ospitalità, prodotti e ricette. Desideriamo informarLa che il D.Lgs. n. 196 del 30 giugno 2003 prevede la tutela delle persone rispetto al trattamento dei dati personali. Secondo tale normativa il trattamento sarà effettuato secondo i principi di correttezza, di liceità, di trasparenza e di tutela della Sua riservatezza e dei Suoi diritti. Ai sensi dell'art. 13 del D.Lgs. n. 196/2003 La informiamo che i suoi dati personali potranno essere utilizzati da Mondo del Gusto al fine di sottoporLe proposte, comunicazioni commerciali e sondaggi di opinione. Il trattamento sarà effettuato con strumenti elettronici adottando misure di sicurezza idonee ad assicurare la protezione dei Suoi dati. In ogni momento potrà esercitare i Suoi diritti nei confronti del titolare del trattamento, ai sensi dell'articolo 7 del D.Lgs. 196/2003, che per Sua comodità riproduciamo integralmente: Mondo del Gusto, E-mail. maurizio.soverini@mondodelgusto.it. Presto il mio consenso.

Ti potrebbero interessare
...itinerari, ospitalità eventi nelle vicinanze.

9 prodotti

2 ospitalità

4 territori

Argomenti simili
Scopri altri argomenti nello stesso settore...

Barolo Barbera Salone del Gusto Nebbiolo Eataly Franco Fontana Dolcetto Serralunga d'Alba Fontanafredda Casa E. di Mirafiore Oscar Farinetti Roberto Dominici

Scopri gli eventi della regione
...ai quali non puoi mancare!

Scopri gli eventi odierni
...ai quali non puoi mancare!

Scopri le edizioni locali
...che parlano di territori limitrofi.

Monferrato Astigiano

Alessandria

Torino

Cuneo

Ricette consigliate - vedi la sezione ricette
Da provare insieme a noi...

Al Salone del Gusto di Torino 2010 premiato il Presìdio Pomodoro Regina di Torre Canne di Fasano (Brindisi)
Si è appena chiusa la VIII edizione del Salone del Gusto di Torino, indiscusso appuntamento mondiale d'incontro tra cibo e salute e per dar ...

Ricetta dal Monferrato: risotto Barbera e salsiccia
Continuiamo il “viaggio enogastronomico” tra le ricette del Monferrato Astigiano proposte dallo chef Enrico Trova, della scuola di cucina ...

Ricetta: Costoline di Maiale con Cardi in umido
di Claudia - Ingredienti: 1 cardo, 3 o 4 costoline a persona, mezzo bicchiere di vino bianco, poca passata di pomodoro, sale, poco peperoncino (un ...

Segnala l'articolo
Vuoi segnalare l'articolo sul tuo sito?

Copia il codice nel box di destra e incollalo sul tuo sito per inserire il logo e il collegamento ipertestuale a questo articolo.

<a href="http://torino.mondodelgusto.it/2010/11/01/fontanafredda-presenta-storica-casa-mirafiore-salone-del-gusto-2010-torino/"> <img src="http://www.mondodelgusto.it/img/public/it/mkt/segnalato_mondo_del_gusto.jpg" style="border:1px solid #679800; width:180px; height:110px;" /></a>

Lascia un commento!
...e scopri quelli degli altri!

Nome		Email
Commento