Onav Torino presenta: "Vinificazione in anfora, degustazione vini made in Georgia e made in Italia" a Torino

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Il 31 marzo 2011 a Torino -

La delegazione di Torino e provincia dell’Onav ha organizzato presso l’Hotel Diplomatic di via Cernaia 42 una speciale serata per conoscere e degustare alcuni vini prodotti con l'arcaica metodologia della vinificazione in anfore.

A partire dal 2000 alcuni produttori italiani, come Gravner ed il Castello di Lispida, hanno iniziato a produrre vini seguendo pratiche di vinificazione nelle grandi anfore (kvevri) che sono modellate a mano senza usare il tornio e cotte in speciali forni.

Parlando di vinificazione in anfora il pensiero corre alla Georgia, considerata culla dell’enologia mondiale soprattutto per gli interessanti reperti archeologici trovati nella parte meridionale del paese.

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La storia del vino georgiano è stata segnata dalle varie fasi che hanno attraversato il paese. Dal 2005 la superficie vitata è in crescita, molte famiglie producono piccole quantità di vino per uso sostalzialmente privato.

Ma è la tecnologia di vinificazione in anfora, il ruolo dell’anfora come contenitore energetico ad incuriosire, anche se questi vini rimangono una proposta di nicchia, indirizzata a consumatori esperti.

Alla serata parteciperà il dott. Donato Lanati, enologo, ricercatore e fondatore di Enosis Meraviglia, centro servizi e ricerca in enologia e viticoltura, di Fubine (Al) che ha partecipato alla realizzazione del vino Alaverdi di Badagoni.

I vini in degustazione saranno:

Vini Italiani: Ribolla Anfora e Breg Anfora di Gravner Gorizia; Vitovska Vodopivec Trieste; Tocai Amphora del Castello di Lispida Monselice; Chirsa Cabernet Superavi – Tenute Toscane di Bruna Baroncini.

Vini Georgiani: Alaverdi e Kakhetian noble – Badagoni.

Inoltre un vino sperimentale, un moscato senza solforosa. Si tratta di un progetto di archeologia sperimentale della durata di 3 anni presentato dal dott. Pierstefano Berta.

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